家常鱼汤：
主料：鱼肉或鱼头。
配料：油、葱花、白胡椒、盐。
步骤：
1、入油锅煎到两面皮肤焦黄起泡。
2、多放水，用大火一直滚煮。
3、出锅之前再放盐、胡椒，用葱花装饰。
常见的做法注意：
1、鲫鱼：适合清煮或加白萝卜丝煮透。
2、黑鱼：适合炖豆腐。
3、鲶鱼及其他无鳞鱼：应用粗盐将里外反复搓洗干净。
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4、鱼头：适合劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。
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