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湿法工艺和干湿混法并不难区分，可从奶粉外包装的配料表上面来区分：如果配料表第一项是“生牛乳或是鲜牛乳”，那就是湿法工艺；如果是“全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等”，就是干法工艺或干湿混合工艺。
湿法与干法是乳业行业生产奶粉的两种不同生产工艺。
湿法是指企业有全套生产的设备，可以把鲜牛乳通过喷雾干燥加工成奶粉，然后在喷粉的同时，将营养素添加在其中，湿法生产的奶粉营养比较均匀。
干法生产过程更为简单，生产厂家首先购买原料所需的奶粉、乳清粉、维生素、矿物元素等营养物质，通过干燥的颗粒方式混匀包装。由于在混匀、包装的过程中进行包装，没有经过灭菌，因此对企业设备与生产场地要求非常高。
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