蕉皮可切丝状加醋泡一下,再拌凉瓜、宰锦菜同吃;切片后裹鸡蛋、面粉油炸,油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃;蕉肉加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕;蕉肉用米粉包成汤圆煮吃。
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