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猪肉保鲜的方法以及储存时间如下：
1、生肉可浸过醋的湿布包起，此法可保鲜猪肉一昼夜不变质。
2、将芥末面与鲜肉放入同一盘中，并置于密封容器里，此法可存整日，并且保证猪肉不变质。
3、将鲜猪肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，此法可保存猪肉两昼夜。
4、将鲜肉浸泡于煮沸后并且冷却的花椒盐水中，此法可保鲜猪肉二至三天不变质。
5、将猪肉切成一厘米的厚片，并用沸水烫出带冷制后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放于通风阴凉处，此法可保存15至20天。
6、将鲜猪肉用双层塑料袋或铝薄纸包好并放入冰箱冷冻室，此法可保存猪肉半年以上。
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