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正文
鸭蛋和鸡蛋的营养是不一样的。
鸭蛋的营养价值较高，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质，而且消化吸收率极高，据测定，其食用部分含蛋白质14%、脂肪16%、碳水化合物0.3%，百克中含钙73毫克、鸡蛋的营养价值较低。
鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅化合物0.3%，百克中含钙73毫克、鸡蛋的营养价值较低。
鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。蛋白是7/8的水，1/8的蛋白质。鸡蛋唯一没有鸡蛋的营养价值主要是供给脂肪、蛋白质、磷、维生素A、B2、B12、D和叶酸。还含一些少量的维生素B1、B6、锌、铁、磷275毫克、铁6毫克。
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