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1、用途的不同：
在国内，海参有上千年的食用历史。从中医角度来看，海参为“扶正补虚、补肾壮阳、滋阴补血”之物。
这些在西方人概念里并不存在，他们完全不食用海参、人参、燕窝、动物鞭具这些“奇怪的东西”。但这并不意味着他们不认同海参的营养价值，海参在国外主要用于药物提取（皂苷等），消耗量极小。
这样就形成了两极化的差异，国内大量食用海参，真野生已消耗殆尽，大量养殖海参源源不断流向餐桌；国外存在着大量天然野生海参，它们天生天养，很少受到人类社会的打扰。
2、生活环境不同：
但凡与养殖沾边的东西，无一不与催熟、增肥挂钩。想想35天的速成鸡，3个月的速成猪……同样，在自然环境下需4-7年才能成熟的海参，通过养殖1.5-2年就上市售卖了。养殖户在其中用了怎样的手法，我们不得而知。
海参生长对水质要求很高，进口海参多生长在水质极佳的远海区、深海区。大多数时间，海参都在吞吐大量海沙，以获取其中的海藻和浮游生物，这也是野生海参为什么肚里有沙的原因。
3、外观的不同：
国产海参一般是纺锤形，刺比较均匀细长（生活环境安逸），颜色多为棕色或者黑色。进口海参的外形千差万别，以地中海海参为例，纯黑色、圆刺外形，让国内消费者可花了好长一段时间去接受。
人类有不同人种，海参也有不同品种。我们未必认为黑人好看，但不可否认的是他们身体素质确实好。同样，与国产海参比，进口海参的营养价值毫不逊色，只是外观上有差异罢了。
4、价位的不同：
国产海参养殖成本极高，场地租金、人工费用、防疫防灾、饲料疫苗、参苗存活、捕捞加工等，一个都不能省。再加上供不应求，市场炒作，价格一直居高不下。
进口海参都是野生的，除了雇人捕捞、加工外，再无其他成本。买一斤国产海参的价钱，都能买三斤纯野生进口海参啦~
5、进口海参的缺陷
进口海参也并不是完美的。国外捕捞、加工进口海参的时间不长，工艺比较粗糙。去内脏小刀一戳就能解决的事儿，非要拉一个大口子，加工后的海参弯弯扭扭也是常有的事儿。
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