1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。
2、豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。
3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。
4、锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。
5、炸好的豆腐捞起待用。
6、锅里留留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。
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7、加入炸好的豆腐。
8、加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。
9、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。
10、好吃下饭的家乡豆腐做好了。
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