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虾性温味甘、入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
油焖对虾
主料：对虾。
辅料：葱、姜、糖、食用油、料酒、盐。
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步骤：
1、大虾洗净，葱、姜切丝；
2、锅放油烧热后倒入大虾翻炒变色，加入料酒、葱、姜、盐翻炒均匀；
3、加入少量水，加醋、糖后转小火收汁即可。
清蒸对虾
主料：大虾。
辅料：葱、姜、盐、味精。
步骤：
1、虾去除虾线洗净装盘，葱切段，姜切片；
2、将葱、姜、盐、味精加入盘中，腌制对虾十分钟；
3、蒸锅内放入适量清水后放入大虾蒸至水煮沸即可。