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材料：低筋面粉、水、五花肉粒、葱姜末、甜面酱、油、酱油、料酒、鸡精、韭菜、香油、花椒；
1、低筋面粉过筛放入盆内，开成窝状，窝中倒入水拌匀，用力搓揉成团，将面团放进大容器中，盖上微湿白布，放在阳光下或热量足的地方，醒20至30分钟，发至两倍大时即可；
2、锅中放油，放入花椒，待花椒变色时捞出，放五花肉粒加葱姜末，甜面酱炒入味，关火，等炒熟五花肉粒晾凉；
3、将盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精加入炒熟的五花肉粒中拌匀，放入切好的韭菜、香油拌匀；
4、将发酵面团中加入面粉和适量水揉匀，将揉好的面下剂、擀皮，将和好的馅放入皮中包成包子；
5、蒸笼开水，待水烧开蒸汽足时，放入包好的包子大火蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，即可享用。
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