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豆腐泡炖鸭翅原料：鸭翅四百克，豆腐泡一百五十克，青蒜段十五克，盐、白糖、胡椒粉、味精各三克，酱油十克，料酒、葱段、姜块各十五克，八角二克，高汤一千克，色拉油五十克
制法：
1、鸭翅治净，剁段，飞水。锅置火上，放入鸭翅炒干表面水分；
2、锅内入油烧热，爆高汤一千克，色拉油五十克
制法：
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1、鸭翅治净，剁段，飞水。锅置火上，放入鸭翅炒干表面水分；
2、锅内入油烧热，爆香葱、姜、八角，放入鸭翅翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒至上色，加高汤烧沸，改用小火炖四十分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅，撒青蒜段即可。