1、主料:鳜鱼1条。
2、辅料:洋葱1个。
3、调料:姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,朝天椒2个,细香葱5克,葱白10克,植物油1汤,匙红椒1/2个。
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4、干锅臭鳜鱼的做法:臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱,切好备用,泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味。
5、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,锅中放植物油烧热,下鱼煎至两面金黄。
6、再放油爆香姜蒜末,加入香葱白,下入洋葱片炒香。
7、加入辣椒,加入煎好的臭鳜鱼。
8、淋入料酒,加入适量的清水没过鱼。
9、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟,汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。