1、土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效,能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效;
2、防中风,土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用,土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;
3、减肥,首先吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉,其次吃土豆不必担心营养单一,有损健康,土豆含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下,即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,它也比米面更全面。
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