1、食材:丝瓜半根、鸡蛋1个、食盐1勺、鸡精少许、葱两根。
2、切半根丝瓜,削去外皮后切成片状,用清水洗净,放在碗中备用。拿出适量香葱,切成碎末,待用。
3、拿出1个鸡蛋,打到碗中,用筷子搅拌均匀,待用。
4、锅中倒入少量的食用油,油热用筷子搅拌均匀,待用。
4、锅中倒入少量的食用油,油热后倒入葱花爆香。接着倒入切好的丝瓜,炒至变软出水。丝瓜超软出水后,加入3碗清水,1勺食盐,大火煮丝瓜汤。丝瓜汤沸腾后,沿着锅边逆时针倒入鸡蛋液,并用筷子迅速搅拌。搅拌至鸡蛋液在丝瓜汤中成形时加入少许鸡精,即可关火出锅。
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