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菠萝蜜核外面的软膜能吃。其含有丰富的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，具有一定的营养价值。口感松散，味道与香芋、板栗相似。不仅菠萝蜜核上的软膜能吃，菠萝蜜的核也能食用，口感于榴莲相似，吃起来很有弹性。
菠萝蜜：
叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15cm或更长，宽3-7cm，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘，或在幼树和萌发枝上的叶常分裂，表面墨绿色，干后浅绿或淡褐色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙，叶肉细胞具长臂，组织中有球形或椭圆形树脂细胞，侧脉羽状，每边6-8条，中脉在背面显着凸起；叶柄长1-3厘米；托叶抱茎，卵形，长1.5-8cm，外面被贴伏柔毛或无毛，脱落。
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