1、主料:小麦面粉(500克) 香菇(鲜)(200克)。
2、辅料:油菜(250克) 油面筋(60克) 木耳(干)(100克) 酵母(3克)。
3、调料:盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 植物油(20克) 香油(15克)。
4、将面粉加酵母、温水,和成面团,放在有盖的容器里,等待发酵,等到面团膨大、蓬松是,即可做包子坯。
5、将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。
6、将油面筋洗净切碎。
7、将油菜洗净,沸水焯熟,放在凉水中浸凉,再切碎,挤去水。
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8、将植物油放锅内,烧热,放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐,煸炒至熟,起锅时加入油菜、味精拌匀,淋上香油,即成为包子馅。
9、根据个人喜好作成大小合适的包子,摆放在蒸笼里,将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。