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烹制材料：鸡蛋、酸姜片、酸荞头、红彩椒、酸甜汁、米醋、生抽王、白糖、盐、清水、油、生粉水。
1、酸姜片切成丝，酸荞头切成片，红彩椒去蒂和籽也切成丝，将1只鸡蛋打入碗中备用。
2、取一空盆，加入二分之一杯米醋、两汤匙生抽王、三汤匙白糖、四分之一汤匙盐和五分之一杯清水调分之一杯米醋、两汤匙生抽王、三汤匙白糖、四分之一汤匙盐和五分之一杯清水调匀，做成酸甜汁。
3、烧热一碗油，倒入一只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。
4、将剩下的鸡蛋逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。
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5、烧热两汤匙油炒