碱蓬草是一年生藜科植物,营养丰富,含有人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物、高有机铁、高有机硒,是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬草的嫩茎叶既可鲜食,又可制干,便于贮藏和运输。而碱蓬草的颜色,是吸收了阳光七彩光波中的紫光波所致。
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