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生姜盐水外敷的作用：
1、缓解关节炎：将生姜切成一厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节。反复数次，对寒瘀凝滞的疼痛有效，是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有力武器；
2、缓解腰肩酸疼：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处。反复数次，可缓解疼痛；
3、姜还能够起到灭菌抑菌的作用；
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4、生姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、糖类、脂肪、钙、铁、磷等营养物质，还含挥发油及辛辣成分。姜的辛辣成分如姜黄素具有抗氧化功能，且这种抗氧化的能力非常强，姜黄素经口摄入后，在肠道中被还原为四氢姜黄素，比姜黄素有更强的抗氧化的功效。