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正文
1、小红柿2个、生菜叶2片、自发面粉2大勺、鸡蛋1个、油、盐、糖。
2、生菜叶取小片绿叶片切成细丝，西红柿切成片，一小碗温水。
3、鸡蛋先打散，加点温水冲散蛋液，倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊，放点盐和糖进行调味。（面糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）
4、锅底抹上一层油（平底锅最好），趁锅是凉锅时，倒入适当的面糊，小火烘。
5、当锅底面糊开始凝固时，放入两片西红柿片，撒上生菜叶，继续烘一会至面饼表面颜色变深，用锅铲铲动面饼底，预备翻身。6、迅速给面饼翻身，让另一面受热烘烤，当西红柿传出香味时即可关火。
6、取一盘倒扣在面饼上。
7、一手托盘，一手把锅整个倒扣在盘上。
8、面饼便圆满地摆落在盘中央即可。
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