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主料:一条重500克的草鱼，调味材料:食盐1小勺，葱少许，蒜1头，料酒1大勺，老抽1到2小勺，啤酒250毫升，胡椒粉1到2小勺，白糖1到2小勺。
步骤:1.先把草鱼切成小鱼块把鱼块处理干净，然后将处理干净的鱼块用盐料酒胡椒粉葱姜拌匀腌制10分钟，大蒜勃皮用清水 洗干净即可。
2、把腌好的鱼块表面拍上一层面粉，尽量保证每个鱼块上的面粉均匀然后将拍上面粉进行腌制。
3、锅内烧热油，下鱼块煎至到二面焦黄即可，然后取出鱼块。
4、锅内余油下蒜粒炒香，翻滚炒至到有颜色有香味即可。
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5、然后把鱼块倒入锅内、将啤酒、老抽、糖、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转入大火收汁即可。