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红烧野猪肉食材明细如下：
主料：野猪肉，花椒，姜，八角，桂皮，香叶，辣椒。
辅料：植物油，盐，料酒，生抽，老抽，醋，冰糖。
红烧野猪肉的做法步骤如下：
1、野猪肉处理干净，切小块。
2、冷水下锅，放入姜片和料酒一起焯水，水开小块。
2、冷水下锅，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧。
3、洗净血沫，捞出沥干水分。
4、准备香料，烧肉时可以适量多放花椒。
5、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。
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6、放入花椒、八角、桂