豆泡排骨食材主料排骨：1000克，豆泡200克。辅料：盐10克，料酒10克，糖10克，八角4个，生姜5克，葱3个，红烧酱油20克，醋5克。
做法步骤：
1、把排骨焯一下。
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2、豆泡加碱粉，用开水泡，把豆泡表面的油洗掉。
3、锅内放油，放八角、姜块爆香。
4、放排骨，加入酱油翻炒，上色，放入豆泡，加水烧开，慢火炖1小时。
5、水收干，加糖，盐，醋。
6、 装盘，撒上葱即可。
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