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正文
多晶冰糖又称为老冰糖，土冰糖，块冰糖等，是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖，根据生产工艺的不同，又分为吊线法和盆晶法，吊线法制成的冰糖成品分为冰柱和冰边，会有棉线，纸片等，盆晶法制成的全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净，杂质按颜色不同分为白冰糖，黄冰糖，琥珀冰糖，这种冰糖具有中医所说的冰糖这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效，单晶冰糖呈规则的通明晶体状，是上世纪六十年代出品的新型冰糖，其生产工艺为将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成，单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效。
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