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水仙，又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎再由叶片中抽出。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期在春季。
水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国是中国十大名花之一。
水仙花主要有两个品种：
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单瓣，花冠色青白，花萼黄色，中间有金色的冠，形如盏状，花味清香 ，所以叫“玉台金盏”，花期约半个月；重瓣，花瓣十余片卷成一簇，花冠下端轻黄而上端淡白 ，没有明显的付冠，名为“百叶水仙”或称“玉玲珑”，花期约二十天左右。