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制作步骤：
1、热油，葱末煸香。姜刮成泥。
2、鱼片切块。
3、除了淀粉，所有材料都加入鱼片，包括姜泥和冷却后的葱油。
4、倒入鱼丸机，搅打至胶质泥状。
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5、把鱼泥倒出来，加入淀粉按一个方向搅拌。
6、大锅烧开一锅水后关火，立刻下鱼丸。
7、下完所有鱼丸后立刻开火，中火至鱼丸浮起，水再次沸腾。
8、鱼丸制作完成。
鱼丸：亦名水丸。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。