怎么腌鸭蛋出油
来源:考驾照网更新时间:2020-11-05 00:00
鸭蛋的制做方法:
1、将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。
2、然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。
3、待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
4、此卤水完全3、待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
4、此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。
小提示:放白酒是鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。