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第一、 首先将翅中洗干净，倒入锅中五分钟，捞出沥干，如下图所示。
第二、 接着往锅中加入两碗水，如下图所示。关于清水的用量，大家可以根据翅中的多少来决定。差不多正好漫过所有材料就可以了。
第三、 然后往锅中加入适量的白糖，如下图所示。
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第四、 接着将桂皮，八角，香叶洗干净，倒入锅中，如下图所示。在这里小编要提醒大家的是，桂皮不要用的太多，因为桂平用的太多是会让露出来的翅中变得发苦发酸，是非常影响口感的。
第五、 然后把蒜头和生姜切成薄片，倒入锅中，如下图所示。小编我之所以选择放入适量的蒜头和生姜，是为了能够去除翅中的腥味。
第六、 接着往锅中加入一个黄椒，如下图所示。黄椒的用量可以根据自己的口味决定。
第七、 然后往锅中加入适量的酱油和老酒，如下图所示。
第八、 接着把烫好的翅中，倒入锅中，开小火卤半个小时。
第九、 这样一道美味可口的卤翅中就做好了，希望大家能够喜欢。