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吉利丁粉要用凉水融吗

来源:考驾照网更新时间:2020-09-26 00:00

一般用热水融,并且要小火加热不停搅动。若是吉利丁片,需要提前放在温水里软化。

吉利丁又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头,多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上,是一种理想的蛋白源。

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