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1、准备好材料：韭菜、猪肉。这里也可以换成其他的青菜，但是青菜都必须把菜中多余的水分去除，如果不想多那个步骤，就可以选择韭菜、蒜、葱这类香菜。猪肉选择带点肥肉的，这样做出来的馅料味道更好。
2、把韭菜洗干净，切碎，装在盆子里待用。
3、把肉切片，剁碎，然后往肉中加上适量的盐、生粉用手抓均匀。生粉可以加多一点，肉馅就会比较滑。
4、把抓好的肉放入盛韭菜的盆中。
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5、往馅料中加上适量的酱油，抓均匀（用手抓馅料可以弄的比较均匀，也能抓出韭菜的香味，肉馅会更香）。
6、抓均匀后，就可以准备包饺子了。