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炸糖糕怎样又脆又软共5个步骤，需要准备白糖、面粉，以下是炸糖糕怎样又脆又软的具体操作步骤：
第一步：搅拌
300克面粉中加入50克白糖，搅拌均匀。加入310克开水，使开水均匀的烫熟干面粉，搅拌至无颗粒。
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第二步：准备糖馅
在碗中加入白糖50克、干面粉2勺，搅拌均匀即可。
第三步：加油
放凉的烫面加入10克食用油，再给手指上抹上油，将烫面揉均匀，略显光滑。
第四步：压成圆饼
剂子揪成均匀大小，捏成窝窝头状，加入1勺糖馅，收口捏紧成圆，再压成圆饼。
第五步：小火慢炸
起锅烧油，油温6成热，小火慢炸至油糕鼓起，两面金黄飘起即可控油捞出，稍微放凉即可食用。
总结：以上就是关于炸糖糕怎样又脆又软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。