1、配料:鸭蛋12个、高度白酒半碗、细盐适量、保鲜膜1卷。
2、把鸭蛋洗干净,晾干,无水为止。
3、在碗里倒入小半碗白酒,把海鸭蛋在里面滚一边,再把海鸭蛋在盐里滚一边,裹满盐最好。
4、准备一个干净的袋子,把裹好盐的鸭蛋一个一个放入,或蛋在盐里滚一边,裹满盐最好。
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4、准备一个干净的袋子,把裹好盐的鸭蛋一个一个放入,或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜。
5、再把剩下盐加入一点点白酒混合好,倒入袋子里,鸭蛋再滚一遍,抓紧袋子,在太阳下晒上半天。腌制28-30天开食,冬天38-42天最好。