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座泡酸萝卜的材料：白萝卜、盐、白醋、白酒、香叶、辣椒、冰糖、苏打水、泡菜罐。
泡酸萝卜的做法：
1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净；
2、把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，这样可以使泡制出来萝卜更脆；
3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4到5小时，直到萝卜条微微有点软，使表面的水分干掉；
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4、准备一个干净、密封的泡菜罐洗净，烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半；
5、在罐子中放入适量的盐，再加入适量白醋，搅拌均匀；
6、再罐子里放入白酒几滴，加入少量冰糖；
7、放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阴凉地方，3至4天后，等萝卜条发酸后，即可食用。