1、新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日,冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开,以免诱发褐色斑点。
2、可以泡,像泡酸菜那样,应该能放四,在开水中汆烫一下,然后放在阴凉处或烘干,然后密封起来就可以了。
3、切成小条状,放到太阳底下晒干,在用盐腌起来。这样保存的时间是比较长的。
4、可以把莴笋脏的扒掉,然后清洗干净。把莴笋切成一小块的,放入保鲜袋。但是这样只能保存新鲜的莴笋。
5、莴笋不要一次性买太多,如果一下子吃不完,可以放冰箱保鲜,注意把坏的地方弄掉,清洗干净后,用保鲜膜装好。
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6、将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。