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生鸭蛋可以腌制来吃；
腌制鸭蛋所需食材：
鸭蛋若干、八角、桂皮、茴香、葡萄糖、花椒、白酒、丁香；
腌制鸭蛋操作步骤：
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1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，放凉备用；
2、鸭蛋轻轻1升清水煮沸后转小火煮10分钟，放凉备用；
2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐；
3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内，均匀倒入葡萄