鹅肉和牛肝菌一起炖，鹅肉菌汤的做法：
材料：鹅半只、牛肝菌、老姜、干花椒、盐、香葱、味精。
做法：
1、将鹅肉洗净，切成大小合适的块状。
2、锅内加入足量的水，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
3、牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮。
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4、加入干花椒和老姜，转小火，加盖炖两个小时左右即可出锅。
5、盛入汤碗，加盐，加少许味精，放入一些香葱即可。
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