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材料：
山药500克，五花肉100克，红尖椒3个，食盐4克，生抽2克，老抽2克，小葱2根，植物油适量，高汤1大勺。
制作步骤：
1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片。
2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时，中间需更换两三次水。
3、将五花肉切小片，鲜红椒切圈，葱切花。
4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用。
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5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用。
6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒。
7、放入盐，生抽，老抽调味，翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下。
8、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三四分钟即可。