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青椒炒黄鳝片步骤：
1、黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。
2、黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿。
3、锅中倒入适量油先爆香姜片。
4、再把青椒片倒入翻炒片刻。
5、再把腌制好的鳝片加入一起翻炒。
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6然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味，翻炒均匀后即可出锅
烹饪技巧。
鳝鱼片一定要新鲜，炒的时间不能太长。
营养价值：
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效。