1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。
2、准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉。
3、准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘。
4、锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底,倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。
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