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两者都有各自的优点。人参属大补，不适合夏天吃，容易上火流鼻血；海参属温补，可在夏天食用。
海参：属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
人参：多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7到0.8。通常3年开花，5到6年结果，花期5到6月，果期6到9月。生长于北纬33度到48
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