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储存柿子时间较长的方法有：
1、冻藏：冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节。机械冻藏，即将柿果放置在零下20℃冷库中24小时至48小时，待柿子完全冻硬后放进零下10℃冷库中贮藏。
2、液体贮藏：将成熟较晚或皮较厚、水分少耐贮藏的品种，适期晚采，放入配制好的盐矾溶液中，用竹条、柿叶等压于液面，使柿果完全浸于液中。贮藏过程中液面下降后，要及时添加。贮藏液配制方法：50公斤水加1公斤盐和250克明矾，充分溶化后冷却备用。这种方法技术要求严，并随品种、成熟度的不同，盐、矾的比例也有所不同，可根据当地情况灵活掌握。
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