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油酥烧饼和面的主要配方为：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，面粉2杯，热水四分之三杯，盐半茶匙。
油酥烧饼的步骤如下：
1、面粉加水和酵母和成面团，醒发；
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2、把油烧热，倒入面粉做成油酥；
3、醒好的面团擀成饼
3、醒好的面团擀成饼；
4、把油酥涂在面饼上，将面卷成卷；
5、面卷切成段；
6、把小面卷表面涂点油，然后两端向内折；
7、再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油；
8、烤箱预热，中层烤15至20分钟左右即可。