椰蓉蜜豆卷的做法 - 考驾照网
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椰蓉蜜豆卷的做法

来源:考驾照网更新时间:2021-04-03 17:01

  1、主料:高筋面粉260克、全蛋液50克、牛奶130克玉、米油20克、细砂糖30克、酵母粉3克、盐2克。

  2、辅料:蜜红豆80克、全蛋液20克、椰蓉10克。

  3、将原料里所有材料都放入面包机内胆,盐和酵母分别放在面包机内胆两端;

  4、启动“和面”程序;面粉成团时,用厨房剪刀剪面团;具体操作可模仿园艺工人,一手握着剪子的一边,垂直向下在面团上剪口子;剪刀不要剪得太靠下,会伤害面包机;由于剪面团时,面包机在运作,面团在旋转,需小心操作。

  5、揉好的面团,放在揉面垫上,覆盖上保鲜膜,静置5分钟左右;如果不造型,可马上制作;

  6、将面团分为8份,分别滚圆;覆盖上保鲜膜;

  7、备好蜜红豆;

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  8、将一份面团擀成牛舌状,用刀片划几刀,但不要划透;

  9、翻面,铺上蜜豆;

  10、从上至下,卷起来;

  11、备好模具;

  12、将卷好的面团放入模具内;覆盖上保鲜膜,放置在温暖湿润处发酵;

  13、备好全蛋液;

  14、面包胚发酵完毕后,刷上一层蛋液;

  15、撒上椰蓉;

  16、烤箱上下火180度预热后,将模具放入烤箱中层,烘烤15分钟;观察面包上色后,盖上锡纸;

  17、程序结束后,将面包取出。

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