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鱿鱼香菇汤：
原料：水发鱿鱼200克、水发香菇50克、猪肉末50克、虾仁25克、熟猪油、水淀粉、葱末、胡椒粉、料酒。
操作步骤：
1、将水发鱿鱼切成斜方块，入沸水锅中略氽片刻，捞出沥净水分，香菇去蒂、洗净，切片备用。
2、将锅内加入猪油烧将水发鱿鱼切成斜方块，入沸水锅中略氽片刻，捞出沥净水分，香菇去蒂、洗净，切片备用。
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2、将锅内加入猪油烧热，加入葱末、肉末、香菇片煽炒，然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量。
3、大火烧沸，放入鱿鱼片，略煮片刻，用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上香油即可。