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材料：鱼头、老豆腐1块、葱、姜、蒜、干红辣椒2个、料酒、白醋、盐、鸡精。
做法：
1、将鱼头洗干净后备用；
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2、锅烧热，倒油，油微热后，放入鱼头，将鱼头煎至两面微黄后盛出备用；
3、将鱼头盛入压力锅中，豆腐切块一并放入，加入葱、姜、蒜，倒将鱼头煎至两面微黄后盛出备用；
3、将鱼头盛入压力锅中，豆腐切块一并放入，加入葱、姜、蒜，倒入适量料酒，加入干红辣椒；
4、再加入清水，需盖过材料，然后盖上盖子，调到煲汤键，即可开煮；
5、待自动保温后，打开盖子，加入适量盐、鸡精、醋调味后即可食用。