材料:黄豆300克,水3000毫升。
做法:1.将瑕疵不良的黄豆挑选去除,保留完整的黄豆。将挑选好的黄豆用水冲洗干净,洗去灰尘。洗净的黄豆泡水约8小时备用。注意水量须盖过黄豆。泡好后将水倒掉,再次把黄豆冲洗干净;
2、捞出作法4的黄豆,放入果汁机中。果汁机中加入1500毫升的水,按下开关直至打成浆状物后再次按下开关。
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3、取一纱布袋,装入豆浆。用纱布袋过滤并且清除豆渣后挤出无杂质的豆浆。此时纱布袋中的成品即为豆渣;
4、取一较大的锅子,装入1500毫升的水煮,再倒入豆浆。用大火将豆浆煮至沸腾后再用小火煮约10分钟,直到豆香味溢出后熄火;
5、用滤网将煮好的豆浆过滤,去除残渣,即为原味豆浆。