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发的面放了一晚，要看面发的程度了，如果发的非常厉害只能做教头了，不能吃了，天气冷发的不厉害可以吃的，做馒头、包子，花卷、等食品。
二、发面的正确方法：
1、用水温50毫升将酵母化开；
2、在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面；
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3、边倒入里面；
3、边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块；
4、此时用手反复搓揉成面团；
5、用水湿布或者用保鲜膜将盛有面团的面盆盖严，放在温暖的地方，静置两小时左右；
6、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。