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鱿鱼圈、葱、姜、郫县豆瓣酱、味极鲜、蚝油、盐、糖、鸡精。
葱、姜切好，鱿鱼圈洗净，改刀成条。
锅里烧热水，把鱿鱼条焯一下，捞出过一下凉水。
锅里倒入油，爆香葱、姜、花椒，改小火加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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大火倒入鱿鱼条翻炒加入蚝油、味极鲜、盐、糖翻炒均匀，加入鸡精出锅。
鱿鱼的营养价值和功效：鱿鱼也叫柔鱼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，具有滋阴养胃，补虚润肤的作用，适合于缺铁性贫血，月经不调，骨质疏松的患者。鱿鱼中含有丰富的维生素e，能延缓皮肤衰老，防止色素沉着，具有滋阴养颜，抗衰老的作用。鱿鱼中含有的牛磺酸能抑制胆固醇在血液中的蓄积，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病的发生。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，能够缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。