青蒿是可以食用的。
青蒿是一种常见中药,既可以吃,也可以作为药用,是药食两用的一种植物,有很高的药用价值。青蒿是菊科蒿属植物,一年生草本,植株有香气。主根单一,垂茎单生,高可达150厘米,上部多分枝,下部稍木质化,叶片两面青绿色或淡绿色,无毛,裂片长圆形,基部楔形,叶柄基部有小形半抱茎的假托叶,头状花序半球形或近半球形,基部有线形的小苞叶,外层总苞片狭小,长卵形或卵状披针形,背面绿色,无毛,花序托球形,花淡黄色,花冠狭管状,花柱伸出花冠管外,瘦果长圆形至椭圆形。6-9月开花结果。
重庆酉阳享有“世界青蒿之乡”的美誉,是世界上最主要的青蒿生产基地,也是全球青蒿素高含量的富集区,常星散生于低海拔、湿润的河岸边砂地、山谷、林缘、路旁等。
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