牛肉可以通过以下方法减少嘌呤的含量:
1、嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水,所以牛肉可先用沸水氽过后再烹饪,这样就能减少其中的嘌呤含量,同时也能减少热量;
2、在进食牛肉时,可以选择弃汤后食用,制作时可以将蔬菜加入汤中炖;
3、使用微波炉或不粘锅既可减少维生素的丢失,又可减少嘌呤的摄入。
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