吃,有很大的学问,食物搭配合理,会起到营养互补、相辅相成的作用,这样既有利于营养,又可诱人食欲。二菜一汤家庭一般是一个荤菜, 一个素菜和一碗汤。做家常菜要科学搭配,这样既有利于营养,又可诱人食欲。为了营养成分全面,易于食用,一般采取软配软,如鱼烧豆腐;脆配脆,如南芥炒虾仁;韧配韧,如蒜薹炒鱿鱼般是一个荤菜, 一个素菜和一碗汤。做家常菜要科学搭配,这样既有利于营养,又可诱人食欲。为了营养成分全面,易于食用,一般采取软配软,如鱼烧豆腐;脆配脆,如南芥炒虾仁;韧配韧,如蒜薹炒鱿鱼;嫩配嫩,如菜心炒芙蓉鸡片等。顺色搭配多采用白色,给人以清新淡雅之感;异色搭配给人以绚丽多彩之感,引人食欲。
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